從產地到餐桌,原民美食報你知
#餐桌上的美味

粨發粨粽

店家地址:
臺東縣臺東市大勇路8號
連絡電話:
0967-131-599
連絡信箱:
相關網站:
介紹

味覺,是品嚐部落的最佳途徑。

      

天然的保鮮膜-假酸漿葉,包裹著黃澄澄的小米,再用線圈纏繞,把部落風景藉由阿粨傳遞出去。團隊成員遍佈老中青三代,部落廚房希望透過古老傳承的智慧延續至年輕世代的勇於冒險。在傳承之中看見全新的原民美食,以味覺體驗部落文化的原住民族風貌。透過增加部落族人的就業機會為核心理念,打造一個專屬部落產業的工作模式。

   

「阿粨」 (A bay)是原住民族部落中常見的食物,與漢民族的粽子十分相像。達魯瑪克的阿粨令人一吃就難忘,關鍵在於夾在月桃葉和內餡中的「假酸漿葉」,假酸漿葉除了是低膽固醇作物,還能消除脹氣、幫助消化。內餡搭配肥瘦參半的豬肉、小米和南瓜絲,取材天然,口感十分清爽。