山野青隆

用愛灌溉美好未來 跟著土地呼吸

山野青隆有機農場，是農場主人將自己的名字「青隆」結合「山林、野生」概念所構思而來的。農場的主人林青隆，六年前在桃園工廠工作，後來公司移廠去大陸將工廠裁撤，失業成了他返鄉務農的契機。「嗯，很高興我要回家！離家久了，總會想念家鄉的高山空氣及皎白月亮。」回故鄉從事有機農業，沒有不適應的問題，反而開啟人生新的方向。

得天獨厚的環境 在自己土地上出發

山野青隆農場的位置在遙望著司馬庫斯的新光部落，這裡海拔 1750 公尺，夏天平均溫度 20-25 度，是避暑的勝地。這裡因為海拔高，森林茂密，風景變化萬千，不論是春櫻、夏綠、秋芒、冬楓，一年四季都有變幻美麗的風景可賞。青隆說 :「這裡平日最多是老人及小孩，假日時觀光客比部落的人還多，平靜的部落也因旅遊、露營區的興起而熱鬧不少。」

一點都沒猶豫選擇回鄉的他說，「我是這裡出生長大的孩子，家裡本來也是務農，乾脆趁這個機會回家做農，好好地熟悉自己出生的環境。」青隆說，二、三十年前部落種植的作物主要以段木香菇為主，因為需要耗費長時間栽種，不易經營，就一窩蜂改種蘋果和水梨。後來受到進口水果影響價格不好，又改種水蜜桃。不過，因為這裡地處多雨地段，水蜜桃賣相品質也不好看，近年來才轉型改種蔬菜。「二十年前我叔叔就已經在種有機蔬菜，當時大家都不看好這區塊，也沒有人跟他學。這十年期間，大家的健康意識逐漸抬頭，有機蔬菜的需求相對提高，部落才跟著一起做。」

找出銷售的通路管道    

讓好食材送到每個家庭

有機農產品經過這十幾年下來已趨近成熟，他回鄉時跟姐夫租下手上這塊農地，跟著叔叔學習轉型種植有機蔬菜。群山環抱的地理條件下，夏季高溫最多不超過 27 度，夜間溫度就降到了葉菜類最喜歡的舒適程度，加上水氣高且雨水豐潤、地形開闊陽光充裕「老天很眷顧我們，天然地理條件都有了，剩下的就靠我們的勤奮經營，還有智慧、耐心及體力的付出了。」

青隆回想剛開始種植時，面臨最大的困難是技術上的挑戰。高山上種植時間比一般平地溫室種植多半個多月至一個月，品種選擇上最基本的條件是要耐寒，必須找到適合這環境的品種，才能種出好吃的蔬菜。「以前挫折不斷，常常挑戰很多品種，當時在不熟悉環境及作物特性的情況下，花了好大的力氣及時間卻換來零收成。一路上跌跌撞撞的種植，到了第三年才能說有了穩定成長，漸入佳境享受美好收成。」

接下來，青隆的農場慢慢做出規模，並有了好品質及高產量，卻遇到另一個問題，農作物批給盤商賣不到好價錢，關於要怎麼賣就成了經營上最大的難關。104 年度他幸運地獲選第二屆百大青農，農委員會在技術上及銷售服務上給予輔導，也提供了很多資源及建議。後來他們還是決定建立自我品牌，以自產自銷的方式站穩市場，高麗菜長期與 2 家餐飲公司做生產契作；他和姐夫負責種植和運送，女性們則幫忙訂購銷售和通路推廣，「我們目前生產的蔬菜除了賣給合作餐廳和有機店家，假日還親自到有機市集販售。跟消費者直接接觸，將健康蔬菜交給消費者，他們可以安心食用，也是一種成就感。」因為入選百大青農關係，因緣際會加入中興大學有機農夫市集擺攤販售。在市場機制下，部分農產品有了合理的報酬，也認識許多有相同理念的商家，開始穩定的合作模式。「中興大學有機農夫市集是個很棒的平台，提供小農們優質的銷售管道。近年來我們開始轉型致力於推動食農教育，透過這個銷售平台讓更多民眾了解我們農場環境與土地帶來的恩典。」

我住山野，我種健康有機的蔬菜。將健康蔬菜交給消費者，他們可以安心食用，也是一種成就感。

溫柔力量注入

給小孩一個愛土地機會

當青隆在面臨失業衝擊，躊躇在人生十字路口的當下，返家務農這個決定，讓青隆得到了一個安穩且自主的人生。留在部落讓他認識了現在的老婆、成家立業結婚生子，自己和家人都得到健康自在的生活。

當談到創業動力，最大的能量就是來自家庭。「感謝老婆玉安進到我的人生，因為上山生活所以放棄了教職工作，跟著我一起下田務農，用行動陪伴支持我，幾年的努力看著孩子在田間開心長大，讓我累得很甘願、做得很幸福。」對青隆來說，一開始作農是養家活口的維生方式，但六年來的務農生活下來，發覺這不僅僅是一份工作，更是體現到人們如何跟大自然、土地和睦相處，從種菜跟土地接觸獲得更好的人生。

他常站在這片群山包圍的農場眺望遠方，青隆訴說著，左邊有缺口的山群是宜蘭，菜園前方是原始檜木森林，孕育著一大片紅檜和扁柏樹，是泰雅族人用生命守護著的天然景觀。另一邊則是台中大霸尖山，這裡的一草一木，都那麼原始那麼珍稀。談及未來發展，青隆則說，「我不是一個貪心的人，因為知道自己體力跟時間有限，增加種植面積或再開發帶來破壞不是我樂見的。我反而希望在相同的耕作面積下結合觀光資源，達到遊客可以體驗農家生活樂趣，從中得到些知識都好。」

自從農場產銷上已經步入穩定軌道，青隆跟老婆開始思考如何善用環境，轉換新的經營模式，結合部落民

宿舉辦親子食農教育活動。在原住民族委員會輔導精實創業計畫中，規劃執行農場遊程，透過不同屬性的互動體驗，讓遊客能夠更了解這一片土地。「我們自己有小孩，知道小孩對大自然的喜愛嚮往，所以遊程規劃上主推親子農事體驗，可以介紹高麗菜給小朋友，拉近他們與高麗菜的距離。每次體驗都能感受到小孩子的無邪笑容，就連高麗菜裡的菜蟲，他們都非常有興趣！」

對環境友善自然就能平衡完好

青隆夫妻倆下一階段的農場規劃，正是準備食農教育計畫。「既可以做好水土保持，減少環境破壞，也有利於自 然環境的長期發展，豈不是更好？」身為在地有機農夫，他口中的這番話，已完整表達了他對家鄉土地的熱愛。

農場面臨轉型，他重新做了一番功課，發覺在當農夫這六年期間，對於土地、環境、農作物的敏感度提高很多，他憑經驗直覺可以感受到細微的氣溫變化，那些是影響作物生長的關鍵因素。對於周遭環境越是敏感，越能在種植過程中做出最適切的調整。

常常被問到高山蔬菜為什麼比較好吃？青隆則回答說，「是部落的環境讓它變的比較好吃。這裡有好水、養分、適合溫度，只要選對種植品種，讓高麗菜喜歡這裡，就會長得又大又好。若高麗菜心情好，自然就比較好吃香甜。」另一塊田地種植的青花椰菜，他會向遊客解說左右兩朵不同密集程度的花椰菜，教導人們如何辨識生長相差一星期的差異。提到花椰菜好吃的關鍵，在於溫度，青花椰最愛在高海拔低溫環境長大，尤其青花椰菜中間的「心」千萬別切除，這可是最菁華的部位，去掉外皮直接生吃就很美味。