所有的原料來自部落，我們是深山裡的麵包店

深山裡的美麗珍寶

高雄達卡努瓦部落，因為八八風災幾乎全毀，經歷丕變的族人，決定以最自然的方式重建部落，友善的復耕作物，搭建起麵包窯學習烘焙技術。

「窯是備災的概念，讓我們如何在斷水斷電斷路的方式之下，可以自己養自己。」於是部落傳出了陣陣炊煙，麵包窯開始烘培歐式麵包，公司創建人林江梅英表示，因為遠居於那瑪夏的深山裡，才將店名取為「深山裡的麵包店」。

 當初開始學習如何製作麵包，林江梅英的老師開始有了讓族人自給自足的想法，因此募了蓋窯的款，帶著幾個部落的婦女做麵包，也採買了基本的器具和材料。剛開始的期間族人內心很抗拒接觸新事物，因為大家沒有基礎和技術，後來憑藉著「要在部落站起來，還是要靠我們自己」這樣的想法，林江梅英停頓了半年的時間後就重新開始學習麵包技術，並申請了原住民族產業創新價值計劃，同步跟北醫募款才把「深山裡的麵包店」空間整頓起來。 

一步一腳印　走出部落新風情

除了在部落做歐式麵包比較不被族人認同外，還要思考如何行銷自家的麵包也是林江梅英遇到的大挑戰，剛開始透過很多的朋友，用代購麵包來支持，就這樣一路走到現在，後來經過幾個朋友們的介紹，帶著梅英去看怎麼種植玫瑰花，於是就回到部落中嘗試，有了自己的玫瑰花田，用自己種植的玫瑰製做了玫瑰花醬、開發了玫瑰酵素，運用花醬搭配酵素，逼出玫瑰花的香氣，加入麵包中豐富了整體的口感。

另外，林江梅英還發想了一個那瑪夏的特色「龍鬚菜吐司」，希望可以把最天然、最健康的龍鬚菜作為麵包店的食材來源，落實深山裡的麵包店最初的精神，可以從部落獲取食材，並透過這些食材融入麵包中，可以自行養活部落的人們這樣的想法。

一路走來，深山裡的麵包店期待未來能日趨穩定，讓部落青年及部落婦女有工作機會，也讓這間充滿溫度的麵包店，在那瑪夏的達卡努瓦部落成為一個溫情的避風港。